العودة   منتديات انوثتك النسائية > منتدى المطبخ العربى - طبخات - اكلات جديده > اطباق رئيسية-تعليم الطبخ- وصفات طبخ

اطباق رئيسية-تعليم الطبخ- وصفات طبخ وصفات طبخ جديده هنا تعليم طبخ البنات ،جميع انواع المأكولات والاطباق الرئيسية عربيه وغربيه ، دروس تعليم الطبخ


المطبخ السوري-طريقة عمل الشنكليش(الشنغليش)-طريقة تحضير الشنكليش(الشنغليش)


إضافة رد
 
أدوات الموضوع
قديم 2011-11-03, 05:02 PM   #1
مشرفة قسم المطبخ
 
تاريخ التسجيل: Feb 2011
الدولة: الطبيعة الخلابة
المشاركات: 4,091
BABY ONSTK is on a distinguished road
افتراضي المطبخ السوري-طريقة عمل الشنكليش(الشنغليش)-طريقة تحضير الشنكليش(الشنغليش)


المطبخ السوري-طريقة عمل الشنكليش(الشنغليش)-طريقة تحضير الشنكليش(الشنغليش)

المقادير:

1 غالون(4 لتر / 16 كوب) حليب حسب الرغبة ( كامل أو قليل أو منزوع الدسم )
2\3 كوب زبادي أو علبة زبادي صغيرة

ملحوظه:

يتم اعداد الزبادي قبل يوم من اعداد الجبنة

طريقة عمل الزبادي:

1) يوضع الحليب في البداية على نار هادئة وترفع درجة حرارته تدريجيا الى ان يبدأ في الغليان

2) يرفع عن النار ويترك ليبرد الى أن تصبح درجة حرارته 110 درجة مئوية أو اذا كنت لاتملكين مقياس يستخدم اصبع اليد ويعد الى 10 حسب تحمل الحرارة اذا كانت لاتحتمل يترك ليبرد ثم يقاس مرة أخرى اذا احتمل العد الى 10 ويكون الحليب دافي وليس بادر ثم يضاف له الزبادي

3) يغطى الحليب بفوطة ثم يلف ببطانية ويوضع في مكان دافئ لمدة حوالي 8 الى 9 ساعات ثم يبرد في الثلاجة ويكون جاهز لأكل

4) يمكن اعداد الزبادي في وعاء كبير أو في أوعية صغيرة

5) يمكن استخدام كمية الزبادي الموضحة في الوصفة لزبادي عادي الطعم أما إذا رغبتي في زبادي حامض يزاد الزبادي

6)عندما بتكون الزبادي بطرف سكين نحدث خطوط في الزبادي من أعلى الى أسفل

7)ثم يوضع على النار الى أن يغلي بالتدريج (بحرارة خفيفة ثم ترفع تدريجيا حتى لايتكون لون في أسفل القدر وحت لا يتأثر طعم الجبنة) ويتفتت الزبادي حوالى 3 غلوات ثم يرفع عن النار

8) يتم تصفية الجبنة بعد ما تبرد في قماش خاص للجبن حتى يتم التخلص من الماء الزائد ثم تزال من القماش وتدعك باليد حتى تصبح جبنة لينة ويضاف لها الملح حسب الرغبة

9)تكور الجبنة الى كرات صغيرة وتحفظ في زيت الزيتون أو تكور الى كرات كبيرة بدون ان تحفظ في الزيت ويمكن غمسها في الزعتر

10)يمكن تناولها مع الخبز ،العسل ،المربى،الخيار والزيتون،الزعتر،النعناع،ويمكن استخدامها في صنع حشوة للفطائر.

بالهنا والشفا

استمتعى بــ اشهى المأكولات من مطبخ انوثتك

لمشاهدة المزيد فى قسم اطباق رئيسية


شوفى يا قمر ايضا هذه المواضيع المميزة المتعلقه بموضوع بحثك
:

التعديل الأخير تم بواسطة انوثتك ; 2013-09-21 الساعة 11:37 AM
BABY ONSTK غير متواجد حالياً   رد مع اقتباس

Powered by vBulletin® Version 3.8.7, Copyright ©2000 - 2014, Jelsoft Enterprises Ltd.
LinkBacks Enabled by vBSEO 3.6.1 © 2011, Crawlability, Inc.

جميع المشاركات تمثل وجهة نظر كاتبتها وليس بالضرورة وجهة نظر الموقع